솔직히 저는 처음 당뇨 진단을 받았을 때, 인터넷 검색창 앞에서 멍하니 굳어버렸습니다. '당뇨에 좋은 음식'을 검색하니 수십 가지 정보가 쏟아지는데 서로 말이 달랐고, 겁부터 나서 몸에 좋다는 특이한 건강식품만 찾아다녔습니다. 그 시행착오가 길었습니다. 그런데 결국 제가 효과를 본 건, 특별한 무언가가 아니라 매일 식탁 위에 있던 기본 재료들이었습니다.왜 혈당 스파이크가 문제일까요?혈당 스파이크(blood glucose spike)라는 말을 들어보셨나요? 여기서 혈당 스파이크란 식후 혈당이 급격하게 치솟았다가 빠르게 떨어지는 현상을 말합니다. 쉽게 말해 롤러코스터처럼 오르내리는 혈당 곡선인데, 이게 반복되면 췌장이 무리하게 되고 인슐린 저항성이 높아집니다.인슐린 저항성(insulin resistance)..
남편이 55세에 당뇨 진단을 받던 날, 저는 솔직히 머릿속이 하얘졌습니다. 40대부터 이어온 잦은 외식과 야간 음주가 20년 가까이 쌓인 결과였으니, 어떻게 보면 예고된 일이었을지도 모릅니다. 그날 이후 저는 당뇨를 제대로 공부하기 시작했고, 직접 부딪히며 알게 된 것들이 지금 이 글의 전부입니다.당뇨 진단기준, 숫자 하나가 인생을 바꿨습니다남편이 검사를 받고 나서 의사 선생님이 꺼낸 말은 "당화혈색소가 높게 나왔습니다"였습니다. 당시 저는 그 말이 무슨 뜻인지 정확히 몰랐습니다. 당화혈색소(HbA1c)란 혈액 속 헤모글로빈에 포도당이 얼마나 달라붙어 있는지를 측정하는 수치로, 최근 2~3개월 동안의 평균 혈당 상태를 반영합니다. 한 번의 공복혈당검사로는 보이지 않는 혈당의 흐름을 잡아낸다는 점에서, 저..